Leberknödel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	694 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.625 µg (12083 i.E.) (≈ 403 % NW) 403 %	2.184 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3.616 µg (12053 i.E.) (≈ 362 % NW) 362 %	2.178 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	51 µg (170 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	203 µg (68 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	122 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	848 µg (≈ 71 % NW) 71 %	511 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.111 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.477 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.728 µg (≈ 40 % NW) 40 %	4.053 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.147 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.293 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	287 µg (≈ 21 % NW) 21 %	173 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	20 µg (≈ 44 % NW) 44 %	12 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	45,00	27,11	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	36 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	41,00	24,70	–
Vitamin B12 Cobalamin	14,0 µg (≈ 350 % NW) 350 %	8,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.417 µg (128 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.866 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (21 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,31 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	301 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	462,00	278,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	115 µg (≈ 177 % NW) 177 %	69 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	156 mg	1.500 mg
Chlorid	401 mg (≈ 17 % NW) 17 %	242 mg	2.300 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	109 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	101 mg	700 mg
Schwefel	152 mg	92 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	4.522 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.724 µg	12.500 µg
Zink	2.372 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.429 µg	8.500 µg
Kupfer	976 µg (≈ 78 % NW) 78 %	588 µg	1.250 µg
Mangan	223 µg (≈ 6 % NW) 6 %	134 µg	3.500 µg
Fluorid	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg	–
Mannit	3 mg	2 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	865 mg	521 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	520 mg	313 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	345 mg	208 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	310 mg	187 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	294 mg	177 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	13 mg	8 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	232 mg	140 mg	–
Stärke	5.172 mg	3.116 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.884 mg	4.147 mg	–
Isoleucin	602 mg (≈ 40 % NW) 40 %	363 mg	1.500 mg
Leucin	993 mg (≈ 34 % NW) 34 %	598 mg	2.925 mg
Lysin	1.054 mg (≈ 47 % NW) 47 %	635 mg	2.250 mg
Methionin	322 mg (≈ 41 % NW) 41 %	194 mg	780 mg
Phenylalanin	610 mg (≈ 197 % NW) 197 %	367 mg	310 mg
Threonin	573 mg (≈ 51 % NW) 51 %	345 mg	1.125 mg
Tryptophan	157 mg (≈ 52 % NW) 52 %	95 mg	300 mg
Tyrosin	444 mg (≈ 24 % NW) 24 %	267 mg	1.875 mg
Valin	735 mg (≈ 38 % NW) 38 %	443 mg	1.950 mg
Arginin	764 mg	460 mg	–
Histidin	439 mg (≈ 59 % NW) 59 %	264 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	699 mg	421 mg	–
Asparaginsäure	1.162 mg	700 mg	–
Cystein	191 mg (≈ 62 % NW) 62 %	115 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.029 mg	1.222 mg	–
Glycin	651 mg	392 mg	–
Prolin	694 mg	418 mg	–
Serin	624 mg	376 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	187 mg	113 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	62 mg	37 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.551 mg	2.139 mg	–
Butansäure / Buttersäure	62 mg	37 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	40 mg	24 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	14 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	47 mg	28 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	70 mg	42 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	266 mg	160 mg	–
Pentadecansäure	28 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.939 mg	1.168 mg	–
Heptadecansäure	31 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.020 mg	614 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	6 mg	4 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.471 mg	2.091 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	24,00	14,46	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	249,00	150,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.098,00	1.866,27	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	57,00	34,34	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	1,81	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.058 mg	637 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	105,00	63,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	4,22	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	27,00	16,27	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	25,00	15,06	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	741,00	446,39	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	19,00	11,45	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	20,00	12,05	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	114,00	68,67	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	141 mg	85 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	541 mg	326 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	368 mg	222 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,04 g	–
Rohasche	1,5 g	0,9 g	–